自家栽培本格的に

四葉胡瓜の赤ちゃん

こんにちは。

なかなか苦手で進まないブログですが、ご覧くださりありがとうございます。

さて、ご来店の方には時折お話しておりますが、去年から自家栽培を本格的に始めました。

お店で使うものを少しでもと、4年ほど前から自宅のベランダで始めていましたが、昨年の胡麻栽培に続きついに今春200㎡の畑デビューと相成りました。

とはいえまだまだ初心者マーク。思ったほど採れなかったり（これはそもそも欲張りすぎ）、うまく育たなかったり（これは単に知識と経験がたらず）と、やはり農家さんには頭が下がる思いでせっせせっせと草の整理をしています。

茶豆の花

現在栽培中のお野菜は約25種。これから収穫を迎えるのは茶豆の枝豆です。

茶豆というと聞きなじみのあるのはだだちゃ豆でしょうか。女将がメインで育てているのは越後ハニーという品種です。別名砂糖枝豆とも呼ばれるほど、コクと甘みが際立つおいしい品種です。

そもそも品種を選ぶ際は、収穫後どう調理して食べたいかということをベースに、そのうえでできるだけ気候も距離も近い地域（西日本）の品種を選ぶようにしていますが、茶豆に関してはただただ女将が食べたい！のみで選びました。

茶豆を知ったきっかけは、新潟に住んでいたころにいただいた枝豆。（女将、20代前半に2年ほど新潟の長岡に住んでいました）

当時訪れた花火大会で、たまたま席を譲ったご夫婦からいただいた枝豆が、まあそれまで食べたことがないほどお豆の味が甘く濃く、美味しかったんです。聞けば新潟特産の茶豆でご自宅で湯がいてこられたとのこと。花火の壮大さも相まってその時の感動が忘れられず、品種を選ぶ際真っ先に新潟の茶豆を探した次第です。

収穫は7月下旬予定

4月に種を蒔いた枝豆は莢がついて膨らみ始めたころ。収穫は7月下旬を予定しており、今のところ大きな虫害もなく順調に育っています。無事収穫できましたらまたお知らせいたしますので、楽しみにお運びいただけますと嬉しゅうございます。

明石でちょっと贅沢な和食を

旬菜　しん  

明石市鍛冶屋町1-8 楠ビル1階

078-940-9911

昼の部　11:30〜12:30(最終入店)

夜の部　17:30〜19:00(最終入店)

※昼夜共前日までの要予約

定休日:水曜日